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商品訊息功能:
商品訊息描述:
- 出版日：1050604
- ISBN：9789865752392
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
「鈞媽御食堂」超人氣寶寶副食品美味秘訣大公開
．善用原味高湯及食材鮮味，引出寶寶愛吃的香甜好味道。
．嚴選40種食材，設計漸進式低敏副食品，方便測試過敏源。
．以單一食材為基底，調配3～5道副食品，妥善運用食材。
．每餐搭配3～5種食材，每天更換種類，幫助攝取多元營養。
．搭配月齡．母乳哺餵．睡眠作息設計飲食表，輕鬆接軌副食品。
BOX：適用 0至 2歲
鈞媽廚房小撇步，讓冷凍副食品和現煮一樣好吃的技巧
．技巧1：烹煮完後快速降溫
煮完後，將副食品放在寬鍋或淺盤中，吹電風扇、冷氣或水中放冰塊隔水快速降溫，以保留養分。
．技巧2：挑選甜度高的食材
食物冷凍後，甜度會大幅下降，可在冷凍副食品加熱後可再添加現打水果泥，以增加甜度，如香蕉、蘋果。
．技巧3：用食物夾鏈袋或真空封裝
冷凍前可在分裝盒外加一層食物夾鏈袋，或以家用食品真空包裝機，將食物真空後再冷凍，以保持水分。
．技巧4：用高湯取代水
用高湯取代水，或是將有甜味的食材，如地瓜、紅蘿蔔、高麗菜等，加水煮熟，再連同蔬菜水一起打成泥。
作者簡介
譯者介紹
目錄
part1：準備篇─製作＆食用副食品所需工具
製作副食品所需工具
〔製作工具〕
．調理棒（攪拌棒）
．生機／果汁調理機
．磨泥器
．食物調理機
．電鍋／電子鍋／萬用鍋／壓力鍋
〔保存工具〕
．製冰盒／冰磚盒
．離乳副食品儲存盒／保鮮盒
．保冷袋
．燜燒／保溫罐
食用副食品所需工具
．湯匙
．碗
．餐椅／餐搖椅
．圍兜兜
．喝水訓練杯
．牙刷／紗布巾
．食物剪
出門在外的副食品攜帶法
．國內旅遊
．國外旅遊
父母對副食品的謬思
Q：寶寶不可以吃油？
Q：可不可以吃鹽？
Q：幾歲可以吃蜂蜜？
Q：幾歲可以開始在副食品中加入中藥？
Q：製作一星期的冰磚，食物會不新鮮嗎？
我真的要餐餐現做副食品嗎？
Q：豬高湯喝多會腎結石嗎？會重金屬中毒嗎？
part2：準備篇─製作副食品注意事項
寶寶為什麼要吃副食品？
副食品製作原則及注意事項
．選用天然原味食材
．養成清潔衛生的烹調習慣
食材選擇、處理及保存、美味秘訣（前面的食材要放碗裡反白）
．蛋：食材選擇．處理．保存方法．美味秘訣
．魚：食材選擇．副食品常用魚類．處理．保存方法．處理整條魚的方法
．蝦：食材選擇．處理．保存方法．美味秘訣
．雞：食材選擇．副食品常用部位．
．豬：食材選擇．處理．保存方法．美味秘訣．豬肉主要部分介紹
．牛：食材選擇．副食品常用部位．處理．保存方法．美味秘訣
．豆：食材選擇．副食品常用豆類．處理．保存方法．美味秘訣
．蔬菜：
〔葉菜類〕：食材選擇．副食品常用葉菜類．處理．保存方法．美味秘訣
〔結球類〕：食材選擇．副食品常用結球類．處理．保存方法．美味秘訣
〔根莖類〕：食材選擇．副食品常用根莖類．處理．保存方法．美味秘訣
．五穀：食材選擇．副食品常用五穀類．處理．保存方法．美味秘訣
．菇類：食材選擇．副食品常用菇類．處理．保存方法．美味秘訣
．水果：食材選擇．副食品不建議．常用水果．處理．保存方法．美味秘訣
．堅果：食材選擇．副食品常用堅果．處理．保存方法．美味秘訣
食物比例的計算方法
．營養師算法
．手掌估算法
．重量估算法
易過敏食物概略介紹
．易致敏食材
三階段副食品製作DIY，液體、泥狀、固體食物
．五穀、根莖類、雞蛋、魚肉、肉、豆、蔬菜、水果...
鈞媽零失敗 低敏．美味副食品
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商品訊息簡述:
鈞媽零失敗 低敏．美味副食品開箱文，
鈞媽零失敗 低敏．美味副食品部落客，
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內容來自YAHOO新聞
海大研究登革熱 防疫有新得
登革熱疫情持續延燒，各界良方備出。國立海洋大學台灣藻類資源應用研發中心研究團隊從褐藻、紅藻中萃取多醣，經動物實驗發現「藻類硫酸多醣」，不但能夠減緩登革熱症狀，更能有效預防出血性登革熱感染。
海洋大學食品科學系教授吳彰哲表示，登革病毒(DENV)是一個具有醣蛋白外套膜的單股正向RNA病毒，臺灣在過去曾發生三次登革熱大流行，是重要的流行性疾病。目前由登革病毒所引起臨床症狀的機制尚不明確，也沒有有效的登革病毒疫苗，可以用來預防感染。除了撲滅病媒蚊之外，從人體本身提高免疫降低感染的機率，也是一條可行的途徑。
吳彰哲教授指出，近年來，有越來越多的研究顯示，藻類硫酸多醣具有許多生理活性，是具潛力的天然食物。褐藻所萃取出來的硫酸多醣，由L-岩藻醣組成，而其結構和含量，會因為不同藻種和不同萃取方式而有所不同，而藻類硫酸多醣硫酸根的含量越高，其生物活性越強。
海大研究團隊萃取馬尾藻、昆布及裙帶菜等三種臺灣褐藻的藻多醣，加以分析了解多醣組成、硫酸根含量、岩藻醣含量與抗氧化試驗等。經過細胞實驗及動物試驗結果顯示，褐藻多醣萃取物其抗登革病毒感染的保護效果，和硫酸根含量及岩藻醣含量，較具有相關性。
海大在細胞實驗中，利用細胞模式於不同時間，點添加褐藻多醣萃取物，分別為病毒吸附感染前與病毒吸附感染後，以病毒斑抑制率試驗去評估其抑制登革病毒吸附感染的效果，並以RT-PCR測試胞內登革病毒非結構性蛋白NS3表現。褐藻多醣萃取物在病毒斑形成抑制率試驗中以病毒感染細胞前加入抑制效果最好，和細胞內登革病毒基因表現測試結果相符合。
另外，在動物實驗中，感染登革第二型病毒（DENV2）前三天，餵食小鼠褐藻多醣，可以有效提供保護效果，並可延緩由登革病毒所引起之出血性臨床症狀。在組織RT-PCR結果中顯示餵食褐藻多醣組與DENV2組相比，可降低乳鼠其腦、胃及小腸之病毒蛋白NS3表現量；在組織病理切片中，餵食褐藻多醣組與DENV2組相比，則可減緩由登革病毒所引起的胃及小腸出血情形。
吳彰哲教授表示，褐藻多醣具有抗登革病毒的活性，未來，如果能更日本樂天購物網進一步純化褐藻多醣中的有效成分並進行探討，相信將能提升褐藻的利用價值，並確認褐藻中的硫酸多醣，於後續抗病毒與抗發炎之研究與發展上的潛力。
海洋大學台灣藻類資源應用研發中心研究團隊，從褐藻、紅藻中萃取多醣，發現能減緩登革熱症狀，有效預防出血性登革熱感染。
（記者簡麗春攝）
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登革熱疫情指揮中心首次會議記者會 (圖)
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中央社
2015年9月15日週二 台北標準時間下午6時26分
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/海大研究登革熱-防疫有新得-160000166.html
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